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Wokpfanne Bestseller 2025

Die besten Woks für den Herd im Vergleich.

Wokpfannen sind aus modernen Küchen nicht mehr wegzudenken. Die vielseitigen Helfer bieten nicht nur in der asiatischen Küche zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten, sondern eignen sich auch für verschiedenste Zubereitungsmethoden wie Braten, Dämpfen, Frittieren oder Schmoren. Im Vergleich zu herkömmlichen Pfannen haben Wokpfannen durch ihre spezielle Form und Materialien viele Vorteile. Doch mit der Vielzahl an Angeboten und unterschiedlichen Materialien kann die Wahl der richtigen Wokpfanne eine Herausforderung darstellen. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Wokpfannen wissen müssen, um die perfekte Wahl für Ihre Küche zu treffen.

Inhaltsverzeichnis

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Tefal Easy Cook & Clean Wokpfanne 28 cm, Antihaftbeschichtung, Thermo-Signal bei idealer Brattemperatur, NICHT induktionsgeeeignet, einfache Reinigung, Made in France, Schwarz, B5551933
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  • 【Innovativer Glasdeckel mit Standfuß】: Diese Wokpfanne verfügt über einen exklusiven Glasdeckel mit Ständer, der es Ihnen ermöglicht, den Kochvorgang zu überwachen, ohne ihn anheben zu müssen, und aufrecht zu bleiben, wenn er nicht benutzt wird, was Platz auf der Arbeitsplatte spart und die Unordnung reduziert soulever et se tient debout lorsqu'il n'est pas utilisé, ce qui permet d'économiser de l'espace sur le comptoir et de réduire le désordre
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  • ANWENDUNG: Den Wok LEER auf HÖCHSTER STUFE aufheizen, dann Öl hineingeben, kurz schwenken, jetzt das Bratgut. Um Reis- und Nudelgerichte im Wok zubereiten zu können, heize deinen Wok zunächst leer auf, bis er leicht raucht – das sorgt für die ideale Hitze. Jetzt kommt etwas Öl hinein. Schwenke es kurz, und dann dürfen die frisch gehackten Würzzutaten wie Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln hinein! Jetzt gib deine Nudeln oder den Reis dazu und wende sie sofort mit dem Wokwender! So bleibt alles schön locker und klebt nicht am Boden fest.
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Wokpfanne Ratgeber: Tipps, Vergleiche & Kaufberatung

Was ist eine Wokpfanne?

Eine Wokpfanne ist eine spezialisierte Pfanne, die ihren Ursprung in der asiatischen Küche hat. Sie zeichnet sich durch ihre gewölbte Form und hohen Ränder aus, was eine gleichmäßige Verteilung der Wärme ermöglicht. Der Boden ist meist abgeflacht, damit sie auch auf herkömmlichen Herdplatten genutzt werden kann. Die ursprüngliche Version, der traditionelle Wok, hatte einen runden Boden, der auf speziellen Kochflammen verwendet wurde. Wokpfannen sind im Gegensatz dazu für den Einsatz auf normalen Kochfeldern optimiert. Sie eignen sich besonders gut für schnelles Braten, Wokken, Dämpfen und Frittieren von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen.

Warum sollte man eine Wokpfanne kaufen?

Wokpfannen bieten zahlreiche Vorteile für Hobbyköche und Profis gleichermaßen. Ihre tiefgründige Form eignet sich perfekt, um Lebensmittel bei hoher Hitze schnell anzubraten, während gleichzeitig die Aromen erhalten bleiben. Die hohe Wandstruktur ermöglicht es, Zutaten schnell und gleichmäßig zu garen, ohne dass sie anbrennen. Zudem sorgt der abgerundete Boden dafür, dass Fett oder Flüssigkeiten besser verteilt werden, was eine gesündere Zubereitung ohne zu viel Öl ermöglicht.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit: Mit einer Wokpfanne können Sie nahezu jedes Gericht zubereiten, von gebratenem Gemüse über gebratene Reisgerichte bis hin zu Fleisch- und Fischgerichten. Ihre Verwendung auf verschiedenen Herdarten – einschließlich Gas, Induktion und Elektro – macht sie besonders flexibel und praktisch in jeder Küche.

Vor- und Nachteile von Wokpfannen

Vorteile

  • Vielseitigkeit: Wokpfannen eignen sich für verschiedene Kochmethoden, wie Braten, Dämpfen und Frittieren.
  • Hohe Temperaturbeständigkeit: Ideal für das schnelle Anbraten von Lebensmitteln bei hoher Hitze.
  • Gleichmäßige Wärmeverteilung: Dank der speziellen Form wird die Hitze gleichmäßig verteilt, was zu optimalen Kochergebnissen führt.
  • Wenig Öl erforderlich: Durch die Antihaftbeschichtung und die spezielle Struktur benötigt man weniger Öl, was gesünder ist.
  • Energieeffizienz: Durch die schnelle Erhitzung und gleichmäßige Wärmeverteilung wird Energie gespart.

Nachteile

  • Pflegeintensiv (bei einigen Materialien): Wokpfannen aus Gusseisen oder Karbonstahl müssen regelmäßig eingebrannt und gepflegt werden.
  • Eingeschränkte Verwendung auf bestimmten Herden: Traditionelle Woks mit rundem Boden sind nicht für Induktionsherde geeignet, während flachere Wokpfannen universeller einsetzbar sind.
  • Hoher Preis (je nach Material): Besonders hochwertige Modelle aus Edelstahl, Gusseisen oder Karbonstahl können teuer sein.

Wichtige Faktoren beim Kauf einer Wokpfanne

Beim Kauf einer Wokpfanne sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden, um das passende Modell für die eigenen Bedürfnisse zu finden.

Material

Das Material einer Wokpfanne beeinflusst nicht nur die Wärmeleitung, sondern auch die Haltbarkeit und Pflegeanforderungen. Wokpfannen sind in verschiedenen Materialien erhältlich:

  • Gusseisen: Bietet exzellente Wärmespeicherung, erfordert jedoch regelmäßige Pflege und Einbrennen.
  • Edelstahl: Langlebig und pflegeleicht, jedoch kann es ohne Antihaftbeschichtung zu Anhaften von Lebensmitteln kommen.
  • Karbonstahl: Leichter als Gusseisen und gute Wärmeleitung, jedoch anfällig für Rost, wenn nicht richtig gepflegt.
  • Aluminium: Besonders leicht und mit hoher Wärmeleitfähigkeit, aber weniger haltbar und nicht für Induktionsherde geeignet.

Größe

Die Größe einer Wokpfanne ist ebenfalls entscheidend. Für Haushalte mit zwei bis drei Personen ist eine Wokpfanne mit 28 cm Durchmesser meist ausreichend. Für größere Haushalte oder die Zubereitung von Gerichten für mehrere Personen kann eine größere Pfanne von 32 cm oder mehr von Vorteil sein.

Beschichtung

Wokpfannen mit Antihaftbeschichtung sind besonders pflegeleicht und verhindern das Anhaften von Lebensmitteln. Für gesundheitsbewusste Kochende sind beschichtete Modelle von Vorteil, da sie mit wenig Öl auskommen. Modelle ohne Beschichtung, wie solche aus Gusseisen oder Karbonstahl, erfordern eine sorgfältige Pflege, bieten aber eine besonders hohe Hitzebeständigkeit und können sogar mit der Zeit eine natürliche Patina entwickeln.

Griff

Achten Sie auf den Griff der Wokpfanne, da dieser bei hoher Temperatur sehr heiß werden kann. Wärmeisolierende Griffe oder ergonomische Stiele sorgen für einen sicheren Halt und verhindern Verbrennungen. Bei größeren Wokpfannen sind Seitengriffe ebenfalls praktisch, um die Pfanne stabil zu halten.

Pflege und Wartung

Die Pflege einer Wokpfanne hängt stark vom Material ab:

  • Gusseisen: Muss regelmäßig eingebrannt werden, um die natürliche Antihaftschicht zu bilden und Rost zu verhindern. Reinigungsmittel sind hier tabu – es reicht heißes Wasser und ein weiches Tuch.
  • Edelstahl: Einfach zu reinigen, in der Regel spülmaschinengeeignet. Vermeiden Sie jedoch scharfe Reinigungsmittel oder Stahlwolle, um Kratzer zu vermeiden.
  • Karbonstahl: Wie Gusseisen erfordert auch Karbonstahl ein regelmäßiges Einölen, um Rost zu vermeiden. Auch hier sollte die Reinigung mit heißem Wasser und ohne Spülmittel erfolgen.
  • Aluminium: Diese Wokpfannen können in der Regel in der Spülmaschine gereinigt werden, es ist jedoch ratsam, sie von Hand zu waschen, um die Lebensdauer zu verlängern.

Tipps und Tricks

  • Vorheizen: Erhitzen Sie die Wokpfanne immer langsam und stellen Sie sicher, dass sie gut durchwärmt ist, bevor Sie das Öl und die Zutaten hinzufügen.
  • Weniger ist mehr: Füllen Sie die Wokpfanne nicht zu voll. Arbeiten Sie mit kleineren Portionen, damit die Zutaten gleichmäßig braten können.
  • Wok drehen: Bei der Zubereitung von Wok-Gerichten hilft es, die Pfanne regelmäßig zu schwenken, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
  • Verwendung von Öl: Nutzen Sie hoch erhitzbare Öle wie Erdnussöl oder Sojaöl, da diese weniger schnell verbrennen und den Geschmack nicht beeinträchtigen.

✅ Vorteile ❌ Nachteile
Vielseitig einsetzbar (Braten, Dämpfen, Frittieren) Höherer Preis im Vergleich zu herkömmlichen Pfannen
Gleichmäßige Wärmeverteilung durch gewölbte Form Benötigt spezielle Pflege bei bestimmten Materialien
Meist mit Antihaftbeschichtung für einfaches Kochen Kann bei unsachgemäßer Verwendung verkratzen
Energieeffizient dank schneller Hitzeverteilung Gewöhnungsbedürftig für ungeübte Köche
Ergonomisches Design für komfortables Kochen Kann schwer und unhandlich sein, je nach Größe

7 Tipps zu Wokpfanne

  • ✅ Tipp 1: Wählen Sie eine Wokpfanne mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung, um das Anhaften von Lebensmitteln zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern.
  • ✅ Tipp 2: Erhitzen Sie Ihre Wokpfanne immer vor dem Hinzufügen von Öl oder Lebensmitteln, um eine optimale Temperatur für das Braten oder Dämpfen zu gewährleisten.
  • ✅ Tipp 3: Verwenden Sie beim Kochen im Wok eine Mischung aus verschiedenen Zubereitungsmethoden, wie Braten und Dämpfen, um die Aromen und Texturen Ihrer Speisen zu intensivieren.
  • ✅ Tipp 4: Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Wokpfanne regelmäßig mit milden Reinigungsmitteln und weichen Schwämmen reinigen, um die Oberfläche und die Antihaftbeschichtung zu schonen.
  • ✅ Tipp 5: Nutzen Sie die hohe Randform der Wokpfanne, um Zutaten beim Braten hochzuschieben und gleichmäßig zu garen, ohne dass etwas über den Rand fällt.
  • ✅ Tipp 6: Bei Verwendung auf einem Induktionsherd sollte Ihre Wokpfanne einen flachen Boden haben, um die Energieeffizienz zu maximieren und eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
  • ✅ Tipp 7: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen in Ihrer Wokpfanne, um neue und gesunde Gerichte zu kreieren, die Ihrer Familie schmecken.

Achten Sie beim Kauf einer Wokpfanne darauf, dass sie aus hochwertigem Material wie Gusseisen oder Edelstahl besteht, da diese eine optimale Wärmeverteilung gewährleisten und verhindern, dass Ihre Speisen anbrennen.

🔍 Begriff erklärt: Wokpfanne
Eine Wokpfanne ist eine spezielle Pfanne, die ursprünglich aus der asiatischen Küche stammt. Sie hat eine gewölbte Form und hohe Ränder, wodurch die Wärme gleichmäßig verteilt wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend zum Braten, Dämpfen und Frittieren. Der flache Boden ermöglicht die Nutzung auf herkömmlichen Herdplatten. Wokpfannen sind vielseitig und bieten viele Vorteile gegenüber normalen Pfannen.

Fazit

Die Wahl der richtigen Wokpfanne hängt von den eigenen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Während Modelle aus Gusseisen oder Karbonstahl hervorragende Wärmeleitfähigkeiten bieten und besonders langlebig sind, bieten Edelstahl- und Aluminium-Modelle eine pflegeleichte Alternative. Für gesundheitsbewusste Köche empfiehlt sich eine Wokpfanne mit Antihaftbeschichtung. Wenn Sie regelmäßig asiatische Gerichte oder größere Mahlzeiten zubereiten, könnte eine größere Pfanne sinnvoll sein. Achten Sie bei Ihrer Wahl auf das Material, die Größe, die Beschichtung und den Griff, um lange Freude an Ihrer neuen Wokpfanne zu haben.

Fragen und Antworten zu Braten, Garen & Kochen

Was sollte man beim Kauf eines Woks berücksichtigen?

Beim Kauf eines Woks ist es wichtig, auf das Material und die Größe zu achten. Karbonstahl und Gusseisen bieten eine hervorragende Wärmeleitung und sind ideal für traditionelle Wok-Gerichte. Edelstahl-Woks sind pflegeleichter und weniger anfällig für Rost. Die Größe des Woks sollte zu Ihrer Kochfläche und den Mengen passen, die Sie regelmäßig zubereiten. Ein Wok mit abnehmbaren Griffen oder einem rutschfesten Boden bietet zusätzliche Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit.

Wie reinigt man einen Wok richtig?

Die Reinigung eines Woks hängt von dem verwendeten Material ab. Wok aus Karbonstahl oder Gusseisen sollten niemals mit Spülmittel gewaschen werden, da dies die Patina entfernt, die beim Kochen eine Antihaft-Oberfläche bildet. Stattdessen sollte der Wok nach der Nutzung mit heißem Wasser gereinigt und dann mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden. Gelegentlich kann ein leichtes Ölen des Woks notwendig sein, um die Patina zu erhalten. Edelstahl-Woks hingegen können in der Regel mit Spülmittel gereinigt werden, da sie keine spezielle Patina benötigen.

Welche Gerichte lassen sich am besten in einem Schmortopf zubereiten?

Schmortöpfe eignen sich hervorragend für Gerichte, die lange und bei niedriger Hitze gegart werden müssen. Besonders Fleischgerichte wie Schmorbraten, Rindergulasch, Coq au Vin und Osso Buco profitieren von der langsamen Garung, bei der das Fleisch zart wird und die Aromen intensiv durchziehen. Auch Eintöpfe und Gemüsesuppen, bei denen die Zutaten viel Zeit zum Durchziehen brauchen, werden in einem Schmortopf perfekt zubereitet.

Was macht einen guten Wok aus?

Ein guter Wok sollte eine hohe, abgerundete Form haben, die das Umrühren und Kochen bei hoher Hitze erleichtert. Das Material des Woks spielt ebenfalls eine wichtige Rolle – Karbonstahl wählt man für schnelle Wok-Gerichte, da er schnell erhitzt wird und die Hitze gut speichert, während Edelstahl-Modelle widerstandsfähiger und pflegeleichter sind. Ein guter Wok sollte zudem stabil und gut verarbeitet sein, um bei hoher Hitze die nötige Sicherheit zu gewährleisten. Eine gut behandelte Oberfläche verhindert das Anhaften von Lebensmitteln und sorgt für gleichmäßiges Garen.

Welche Eigenschaften sollte ein guter Schmortopf haben?

Ein guter Schmortopf sollte aus einem robusten Material wie Gusseisen oder Keramik bestehen, das Wärme effizient speichert und eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht. Ein fester Deckel ist wichtig, um den Dampf und die Aromen zu bewahren, während das langsame Garen erfolgt. Schmortöpfe mit einer Emaille-Beschichtung sind besonders pflegeleicht und verhindern, dass die Speisen anbrennen oder haften bleiben. Sie sollten außerdem über einen stabilen Griff verfügen, der es erleichtert, den Topf sicher zu transportieren, besonders bei heißen Temperaturen.

Wann sollte man einen Bräter verwenden?

Ein Bräter ist ideal, wenn Sie größere Fleischstücke wie Braten, Hühnchen oder auch Fisch im Ofen zubereiten möchten. Durch den Bräter wird die Hitze gleichmäßig verteilt, und das Fleisch bleibt saftig, während es gleichzeitig eine knusprige Kruste erhält. Bräter eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Schmorfleisch oder Eintöpfen, bei denen die Zutaten langsam gegart werden müssen. Sie sind besonders praktisch, wenn Sie mehrere Portionen auf einmal zubereiten möchten.

Was ist der Vorteil eines Antihaft-Woks?

Ein Antihaft-Wok ist besonders praktisch, wenn Sie wenig Öl verwenden oder fettfrei kochen möchten. Die Antihaftbeschichtung verhindert, dass das Essen am Boden des Woks haften bleibt, und erleichtert das Umrühren der Zutaten. Außerdem lässt sich ein Antihaft-Wok leichter reinigen, da keine eingebrannten Reste zurückbleiben. Allerdings sollte beachtet werden, dass eine Antihaftbeschichtung bei sehr hohen Temperaturen beschädigt werden kann, weshalb ein Wok ohne Antihaftbeschichtung oft eine bessere Wahl für hohe Temperaturen und längeres Garen ist.

Welche Wokgrößen gibt es und welche sollte man wählen?

Woks sind in verschiedenen Größen erhältlich, meist zwischen 26 und 36 cm Durchmesser. Die Wahl der richtigen Wokgröße hängt von der Anzahl der Personen ab, für die Sie kochen. Ein 28 cm Wok eignet sich gut für 2-3 Personen, während ein 30 cm oder 36 cm Wok für größere Haushalte oder das Kochen für mehrere Gäste besser geeignet ist. Achten Sie auch darauf, dass der Wok zu Ihrer Kochfläche passt – ein kleinerer Wok eignet sich besser für Gasherde, während größere Modelle für Induktionskochfelder besser geeignet sind.

Warum sind Schmortöpfe ideal für langsames Garen?

Schmortöpfe sind perfekt für langsames Garen, da sie die Wärme gleichmäßig über längere Zeiträume halten und die Aromen intensivieren. Ihr dicker Boden und der gut schließende Deckel sorgen dafür, dass die Flüssigkeit im Topf bleibt, was das Fleisch und Gemüse zart macht und die Aromen besser durchzieht. Diese Eigenschaften machen Schmortöpfe zu einer idealen Wahl für Gerichte wie Schmorbraten, Coq au Vin oder Eintöpfe, bei denen das Garen bei niedriger Temperatur und über längere Zeiträume erforderlich ist.

Welche Materialien eignen sich für Woks?

Woks sind in verschiedenen Materialien erhältlich, darunter Gusseisen, Karbonstahl und Edelstahl. Gusseisenwoks bieten eine hervorragende Wärmespeicherung und sind ideal für längeres Kochen und Schmoren, benötigen jedoch etwas mehr Pflege. Karbonstahlwoks sind besonders in der asiatischen Küche beliebt, da sie leicht und schnell erhitzen, was sie perfekt für das schnelle Anbraten von Zutaten macht. Edelstahlwoks sind weniger anfällig für Rost, haben jedoch eine schlechtere Wärmeverteilung als Gusseisen oder Karbonstahl. Die Wahl des Materials hängt von den eigenen Kochvorlieben und der Häufigkeit der Nutzung ab.

Wie pflegt man einen Gusseisen-Bräter richtig?

Gusseisen-Bräter sind extrem langlebig und bieten eine hervorragende Wärmespeicherung, erfordern jedoch etwas Pflege, um ihre Lebensdauer zu maximieren. Nach dem Gebrauch sollten sie mit warmem Wasser und einem weichen Tuch gereinigt werden. Vermeiden Sie scharfe Reinigungsmittel, die die natürliche Patina des Gusseisens angreifen könnten. Es ist wichtig, den Bräter nach der Reinigung gut abzutrocknen und gegebenenfalls mit einer dünnen Schicht Öl zu bepinseln, um Rostbildung zu verhindern. Gusseisen-Bräter sollten niemals in die Spülmaschine gegeben werden, da dies das Material beschädigen kann.

Welche Vorteile bietet ein Wok im Vergleich zu einer normalen Pfanne?

Ein Wok bietet mehrere Vorteile gegenüber einer normalen Pfanne, insbesondere beim schnellen Garen von Zutaten bei hoher Hitze. Die hohe, gewölbte Form des Woks ermöglicht es, die Zutaten leicht umzurühren und gleichmäßig zu garen, während sie in der Mitte intensiver erhitzt werden. Dies ist ideal für Stir-Fry, bei dem die Zutaten schnell gegart werden sollen, um ihre Frische und Knackigkeit zu bewahren. Darüber hinaus eignet sich der Wok auch hervorragend für die Zubereitung von Saucen und das Schmoren bei niedrigerer Hitze.

Wann sollte man Schmortöpfe verwenden?

Schmortöpfe sind ideal für das langsame Garen von Fleisch und Eintöpfen bei niedriger Temperatur. Diese Töpfe sind oft aus Gusseisen oder Keramik gefertigt und haben einen festen Deckel, der das Austreten von Flüssigkeit verhindert und somit das Fleisch besonders zart macht. Schmortöpfe eignen sich besonders für Rezepte, bei denen das Fleisch oder Gemüse lange in Flüssigkeit gegart werden muss, wie bei Schmorbraten oder Braten mit Gemüse und Soße. Sie sind auch perfekt für die Zubereitung von Eintöpfen und Brühen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Wok und einer Pfanne?

Der Wok ist ein traditionelles chinesisches Kochgeschirr, das sich durch seine hohe, abgerundete Form auszeichnet. Diese Form ermöglicht es, dass sich die Hitze gleichmäßig verteilt und das Kochgut schnell und gleichmäßig gegart wird. Ein Wok ist ideal für schnelle Bratvorgänge wie Stir-Frying und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Gemüse, Reis, Fleisch und Saucen. Im Gegensatz dazu hat eine normale Pfanne flache Seiten und eignet sich besser für Braten und Sautieren, bei denen das Kochgut weniger beweglich ist.

Was ist ein Bräter und wofür wird er verwendet?

Ein Bräter ist ein vielseitiges Küchenutensil, das hauptsächlich für das Braten von Fleisch, Geflügel und Gemüse im Ofen verwendet wird. Er besteht in der Regel aus Materialien wie Gusseisen, Aluminium oder Edelstahl, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleisten und das Fleisch saftig und zart halten. Bräter sind besonders für langsames Garen und Schmorgerichte geeignet, da sie die Wärme gut speichern und eine knusprige Kruste bilden können. Sie eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Eintöpfen oder Braten mit Soße.

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💡 Wussten Sie schon?

- Wussten Sie schon, dass Wokpfannen nicht nur für die asiatische Küche geeignet sind? Sie sind perfekt für die Zubereitung von Gemüse, Fleisch und sogar für das Rösten von Nüssen!
- Wussten Sie, dass die gewölbte Form der Wokpfanne dazu beiträgt, die Hitze gleichmäßig zu verteilen? So gelingen Ihre Gerichte immer perfekt!
- Wussten Sie, dass viele Wokpfannen mit einer speziellen Antihaftbeschichtung ausgestattet sind? Dadurch benötigen Sie weniger Öl und können gesünder kochen!
- Wussten Sie, dass Wokpfannen auch auf Induktionsherden verwendet werden können? Achten Sie einfach auf das passende Material!
- Wussten Sie, dass Wokpfannen beim schnellen Braten helfen, Energie zu sparen? Durch die hohe Temperatur und die kurze Garzeit bleibt der Nährstoffgehalt Ihrer Lebensmittel erhalten!

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